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JIMAN KITCHEN
2020.11.16
みずなすの塩もみ
作りやすい分量
  • みずなす(なす)
    2本
  • 小さじ1/3杯
  • 大葉
    4〜5枚
  • 炒り白ごま
    小さじ1杯
  • 昆布茶
    少々
作り方
  • 1
    なすは横半分に切って3〜4ミリの小口切りにして、塩を振って軽く揉み、出てきた水分を絞る。(皮のかたいなすは,ピーラーで2〜3ヶ所皮をむいて置くと歯切れがいいです)
  • 2
    大葉は半分に切ってきざんで置く。
  • 3
    1 と 2 に炒り白ごまと昆布茶を混ぜたらできあがりです。