高崎じまん

JIMAN KITCHEN

2020.12.14

簡単ラタトゥイユ

作りやすい分量

作り方

1

玉ねぎ、ナス、ズッキーニは2.5〜3センチ位のひと口大に切ったらそれぞれ分けて置く。
2

トマトもヘタを取ってひと口大に切る。
3

煮込み鍋に、オリーブオイル大さじ1杯と潰したニンニクを入れ玉ねぎを炒め、透き通ってきたらトマト缶とトマトを入れて弱火に掛けて置く。
4

フライパンにオリーブオイル大さじ1杯とズッキーニを入れて炒め、塩を分量の半量とコショウを少々して、3の鍋に入れる。
5

4のフライパンにオリーブオイル大さじ2杯とナスを入れて炒め、残りの半量の塩とコショウをして3の鍋に入れる。
6

3の鍋に(*)を入れてザツクリと混ぜて20分位中火で煮込み、塩、コショウで味を調えて出来上がりです。
*温かい物も、冷たく冷やした物も美味しいです。
*パプリカなど入れると、色味が良いです。

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